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　　做法：春笋切成片后加少许 
盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2
勺油，放入生姜、春
笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽 、蚝油 翻炒均匀，加入少量
清水半掩住春
笋，盖上锅盖大火煮开 后转中火。煮到


水快熬干的时候

加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。